Zutaten:

  • 250 g Haferflocken (kernig/groß)
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL Meersalz
  • 50 g Gehackte Nüsse (Walnüsse/Pekannüsse, optional)
  • 480 ml Milch (Vollmilch oder pflanzlich)
  • 1 Stück Ei (Größe L), leicht verquirlt
  • 80 ml Ahornsirup oder Honig
  • 30 g Butter (ungesalzen), geschmolzen oder Kokosöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • ca. 250 g Äpfel (geschält, entkernt, gewürfelt)
  • 1 EL Brauner Zucker oder Streusel (optional, für das Topping)

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) oder 170°C (Umluft) vorheizen und die Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) leicht einfetten.
  2. Trockene Zutaten kombinieren: In der ersten Rührschüssel Haferflocken, Backpulver, Zimt, Salz und gehackte Nüsse vermischen. Beiseitestellen.
  3. Nasse Zutaten vorbereiten: In der zweiten Rührschüssel Milch, Ei, Ahornsirup, geschmolzene Butter/Öl und Vanilleextrakt gut miteinander verquirlen, bis alles homogen ist.
  4. Die Apfel-Schicht: Die gewürfelten Äpfel gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
  5. Vermischen: Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren (nicht zu lange, um zu verhindern, dass die Haferflocken zu viel Flüssigkeit aufnehmen).
  6. Einfüllen: Die Haferflockenmischung vorsichtig über die Apfelschicht in die Auflaufform gießen. Optional mit braunem Zucker oder Streuseln bestreuen.
  7. Backen: Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest erscheint.
  8. Ruhen und Servieren: Das Baked Oatmeal nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit es fest wird und sich gut portionieren lässt. Warm servieren, idealerweise mit Joghurt oder einem Schuss Ahornsirup.