Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 150 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
  • 50 ml kaltes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb, verquirlt mit 1 EL Milch
  • Zucker (zum Bestreuen)
  • 3-4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss, gerieben
  • 1 EL Zitronensaft
  • 25 g Butter
  • 1 EL Speisestärke (Maisstärke)
  • 1-2 EL Wasser

Anleitung:

  1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
  2. Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  4. Äpfel, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft in einem Topf vermischen. Butter hinzufügen und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
  5. Speisestärke mit Wasser verrühren und zur Apfelfüllung geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Füllung eindickt.
  6. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise ausschneiden.
  7. Auf eine Hälfte jedes Teigkreises Apfelfüllung geben.
  8. Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
  9. Backofen auf 200°C vorheizen.
  10. Apfeltaschen mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Zucker bestreuen. Auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten backen.
  11. Apfeltaschen leicht abkühlen lassen und warm genießen. Eine hausgemachte Apfeltasche wie bei mcdonalds!