Zutaten:

  • 250 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch
  • 800 g Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 20 g Speisestärke
  • 50 g Zucker
  • 100 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 3 EL Honig
  • 100 ml Sahne
  • 150 g gehobelte Mandeln

Anleitung:

  1. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.
  2. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft, Zimt und Zucker vermengen.
  4. Speisestärke in der Sahne oder Milch glatt rühren und über die Apfelmischung geben.
  5. Den Boden der Springform einfetten, den Rührteig gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
  6. Die Apfelmischung vorsichtig und lückenlos auf dem Teig verteilen.
  7. Für die Haube Butter, Zucker und Honig in einem Topf einkochen, dann Sahne und gehobelte Mandeln unterrühren.
  8. Die Mandelmasse auf die Äpfel geben und die Torte im Ofen goldbraun backen.