Zutaten:

  • 150 g Maismehl (Maisgrieß, fein gemahlen)
  • 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 30 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Ei (Größe M), leicht verquirlt
  • 240 ml Buttermilch
  • 2 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 6-8 Wiener Würstchen (oder Bockwürste), trocken getupft
  • Pflanzenöl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)
  • Holzspieße (etwas länger als die Würstchen)
  • Mehl zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Würstchen trocken tupfen und halbieren (optional, je nach Größe der Würstchen). Holzspieße in die Würstchen stecken. (Optional) Würstchen leicht mit Mehl bestäuben.
  2. Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Ei, Buttermilch und Öl verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Öl in einem tiefen Topf oder der Fritteuse erhitzen (ca. 175°C). Jedes Würstchen in den Teig tunken. Vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
  4. Mit einer Zange oder einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren!