Zutaten:

  • 4 große Eier (ca. 200 g)
  • 30 ml Sahne
  • 50 g geriebener Emmentaler oder Cheddar
  • 2 g Salz
  • 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 30 g rote Paprika, fein gewürfelt
  • 20 g frischer Blattspinat, gehackt
  • 20 g Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
  • 10 g Butter

Anleitung:

  1. Die Silikonform gründlich mit Butter einfetten, damit die Muffins mühelos gleiten.
  2. In einer Schüssel die Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Masse leicht schäumt.
  3. Den geriebenen Käse unterrühren.
  4. Paprika, Spinat und Frühlingszwiebeln direkt in die Silikonförmchen verteilen.
  5. Die Eiermasse vorsichtig über das Gemüse in die Formen gießen, bis diese zu etwa 3/4 gefüllt sind.
  6. Die Formen in den Korb des Airfryers setzen und bei 180 °C für ca. 12 Minuten garen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  7. Die Formen für 2 Minuten in Ruhe lassen und die Muffins anschließend vorsichtig aus den Formen lösen.