Zutaten:

  • 250g Butter, ungesalzen, Zimmertemperatur
  • 125g Zucker (Feinzucker), granuliert
  • 1 Ei, groß
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 375g Mehl Type 405 oder 550
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Aprikosenmarmelade
  • Himbeermarmelade
  • Schokoladenglasur
  • Gehackte Nüsse (Mandeln, Haselnüsse)
  • Streusel
  • Zimt-Zucker

Anleitung:

  1. Butter und Zucker schaumig schlagen.
  2. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl und Salz vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange kneten!
  5. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) kühl stellen.
  6. Den Backofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3-5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern Formen ausstechen.
  8. Die Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche legen und 8-12 Minuten backen, oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Achten Sie genau darauf, da die Backzeiten je nach Ofen und Plätzchengröße variieren.
  9. Die Plätzchen einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
  10. Dekorieren! (Siehe Variationen unten)